رستوران مکزیکی، برنده جایزه برترین معماری رستورانی یونسکو - وبلاگ واحدی

رستوران ایکشیم (Ixiim) در شهر چاکولای مکزیک، جایزه بین المللی برترین طراحی در قسمت رستوران های جشنواره پریکس ورسای 2018 (Prix Versailles 2018) را که هرساله به وسیله نهاد جهانی، یونسکو برگزاری می شود، کسب کند. هدف اصلی از اختصاص دادن این جایزه، آنالیز مقدار ارتباط معماری و طراحی های تجاری با طبیعت و زیبایی الهام گرفته از آن است. این جایزه علاوه بر بخش رستوران، در موارد دیگری همچون هتل، مراکز خرید و کافی شاپ هم برگزار می شود. داوران این مسابقات از میان معماران و طراحان برتر صنعتی و تجاری انتخاب شده اند که بی طرفانه، معماری محل هایی که برای دریافت جایزه کاندید شده اند را آنالیز و اعلام نتیجه نموده اند.

در کنار رستوران مجلل هتل، چابلو رزورت اند اسپا (Chablé Resort & Spa) در استان یوکاتان، رستوران دیگری در 35 کیلومتری شهر مریدا، واقع در استان یوکاتان قرار گرفته است. رستوران زیبایی که از آن سخن می گوییم، در میان ساختمان های قرن نوزدهمی بنا شده و واقع روی خرابه های کارخانه طناب سازی از دوران یوکاتان است.

یوکاتان، یکی از قدیمی ترین فرهنگ های مکزیکی است که تاریخ آن به قبل از کشف قاره آمریکا باز می شود. جنبه شگفت انگیز این رستوران با نگاه کردن به ظاهر آن، آنچنان نمی تواند خودنمایی کند. آنچه که باعث شده این رستوران خاص باشد، رابطه معماری با طبیعت است. غذاهای طبخ شده در این رستوران، تلفیقی از کشاورزی عهد مایاها، برداشت سنتی و کشت ارگانیک است که در نهایت در نمود یک غذا مقابل مهمانان قرار می گیرد. به همین علت است که زیبایی ظاهری آن در مقابل باطن شگفت انگیز، آنچنان درخشان نیست.

اگر در خصوص غذاهایی که در رستوران عرضه می شود، کنجکاو هستید، باید به شما بگوییم که منوی غذایی متنوعی در انتظارتان، است از سینه مرغ سرخ شده تا گوشت بره گریل شده با سس مخصوص مکزیکی. از آنجایی که غذاهای این رستوران ارگانیک هستند، منو با تغییر فصل، عوض می شود.