خواص گل کلم و فواید آن برای سلامتی

به گزارش وبلاگ واحدی، پیشگیری و یاری به درمان سرطان به ویژه سرطان ریه، پروستات، سینه و روده و کاهش بیماری های روماتیسمی از مهمترین خواص گل کلم (Cauliflower) است.

خواص گل کلم و فواید آن برای سلامتی

گل کلم گیاهی یک ساله هم خانواده کلم با میوهای گوشتی باانواع مختلف سفید، نارنجی، کبود و سبز با شکل هندسی بسیار زیبا است. بخش مورداستفاده این گیاه گل یا میوه آن است که ارزش غذایی و خواص درمانی فراوانی دارد.

ارزش غذایی گل کلم

گل کلم سرشار از ویتامین ث و منبع بسیار خوبی برایویتامینهای کا، ب6، ب5، تریپتوفان، فیبر غذایی، منگنز،اسیدهای چرب امگا3 و همچنین منبع خوبی برای پتاسیم، فسفر و منیزیم است.

جدول ارزش غذایی و خواص گل کلم

مواد و محتویاتمقدار در 100 گرم
انرژی 25 کیلو کالری
چربی0/1 گرم
پروتئین1/98 گرم
کربوهیدرات5/3 گرم
فیبر2/5 گرم
قند2/4 گرم
سدیم30 میلی گرم
پتاسیم303 میلی گرم
کلسیم22 میلی گرم
فسفر44 میلی گرم
آهن0/44 میلی گرم
منیزیم15 میلی گرم
منگنز0/156 میلی گرم
فولات57 میکرو گرم
ویتامین ث46 میلی گرم
ویتامین ای0/08 میلی گرم
ویتامین ب60/222 میلی گرم
ویتامین آ13 واحد
ویتامین کا16 میکروگرم

خواص گل کلم (طبیعت و خواص درمانی)

طبع گل کلم از دیدگاه طب سنتی گرم و خشک است. گلکلم دارای خاصیت ضد سرطان، ضد التهاب و ضد چربی بوده، بعضی از مهمترین خواص گل کلمعبارتند از:

  • پیشگیری و یاری به درمان سرطان

یکی از مهمترین خواص گل کلم یاری به پیشگیری ودرمان سرطان به ویژه سرطان ریه، پروستات، پستان و روده است. تحقیقات محققان نشانداده مصرف زردچوبه و گل کلم نه تنها از بروز سرطان پروستات جلوگیری کرده، بلکهمانع تهاجم سرطان به نقاط دیگر شده، تا حدی که در کنترل متاستاز نیز موثر بودهاست.

یاری به تخفیف بیماری های روماتیسمی

مصرف گل کلم به دلیل دارا بودن انواع ویتامین هابه ویژه ویتامین ث فراوان، از التهابات استخوانی مانند آرتروز جلوگیری می نمایند،همچنین وجود اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین K در این سبزی، به پیشگیری از ایجاد التهاب مزمنکه منجر به بعضی بیماری ها مانند آرتریت و روماتیسم میگردد، پیشگیری میکند.

  • پیشگیری از بیماریهای قلبی

گل کلم دارای خواص آنتی اکسیدان و ماده ای بهنام آلیسین است که برای پیشگیری از بروز بیماری های قلبی و سکته مفید میباشد.

  • تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر

یکی از خواص گل کلم که به تازگی کشف شده است،خاصیت این سبزی در افزایش و تقویت ذهن و حافظه است. عصاره این سبزی حاوی موادی استکه تأثیر آن ها مشابه داروهای درمان آلزایمر است .

  • حفظسلامت دستگاه گوارش

ترکیبی در گل کلم وجود دارد به نام گلوکورافین کهمی تواند از شکم و روده ها در برابر ابتلا به بعضی بیماری های دستگاه گوارش، ازجمله سرطان و زخم معده پیشگیری کند . همچنین از دیگر خواص گل کلمیاری به درمان و پیشگیری از یبوست است. گل کلم به دلیل دارا بودن فیبر فراوان بهکاهش وزن نیز یاری میکند.

  • دفع سموم از کبد

یکی از خواص گل کلم خاصیت سم زدایی از بدن است.به طور کلی میتوان گفت مواد موجود در این گیاه توانایی کبد را در خنثی سازی موادسمی افزایش می دهد .

  • مفید برای دوران بارداری

گل کلم سرشار از انواع ویتامین های گروه ب وفولات است. این مواد برای رشد جنین و پیشگیری از نقایص دوران جنینی لازم و ضروریهستند، از این رو متخصصان تغذیه مصرف انواع کلم به ویژه گل کلم را به زنان باردارتوصیه مینمایند. همچنین کلسیم موجود در آن در شکلگیری استخوانهای جنین و استحکام آنها در بزرگسالی نقش زیادیدارد .

توصیههایی برای مصرف گل کلم

  • به منظور بهرهگیری بیشتر از خواص گل کلم، توصیه میگردد تا حدامکان این سبزی را به صورت خام مصرف کنید.
  • چنانچه تمایل به پخت گل کلم داشتید، بهترین نحوهپخت آن بخار پز بوده و زمان پخت کمتر از 5 دقیقه مناسب است.
  • توصیه میگردد قبل از مصرف گل کلم، ابتدا آن راتکه تکه کرده و 5 تا 10 دقیقه صبر کنید. این مدت زمان برای فراوری ترکیبات موثرتیوسیاناتهای موجود در گل کلم بسیار مفید است.

مضرات گل کلم (موارد احتیاطی و موارد منع مصرف)

  1. همانند سایر هم خانواده های کلم، گل کلم نیزنفاخ بوده و بهتر است برای مصرف، همراه با میوه ها و سبزی های ضد نفخ استفاده گردد.
  2. گل کلم دارای مواد گواترزا بوده و افراد مستعدبه بیماری گواتر (نوعی اختلال غده تیروئید) بهتر است از زیادهروی در مصرفگل کلم خودداری نمایند.
  3. مقدار ماده پورین در گل کلم نسبتا زیاد است، ازهمین رو مبتلایان به نقرس بهتر است در مصرف آن احتیاط نمایند.
  4. افرادی که مبتلا به سنگ کلیه و سنگهای مجاری ادرار هستند، ضروری است از زیاده رویدر مصرف انواع کلم اجتناب نمایند.

گردآوری: مجله اینترنتی وبلاگ واحدی

منبع: ستاره
انتشار: 11 آذر 1399 بروزرسانی: 11 آذر 1399 گردآورنده: huseynvahedi.ir شناسه مطلب: 1428

به "خواص گل کلم و فواید آن برای سلامتی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "خواص گل کلم و فواید آن برای سلامتی"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید