خوشمزه ترین لوبیا پلو با میگو ، اگر خوشت اومد برای دوستات بفرست! - وبلاگ واحدی

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو سبز با میگو

مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت پلو با لوبیا سبز و میگو: 45 دقیقه

مراحل طرز تهیه لوبیا پلو با میگو به روش سنتی جنوبی

روش تهیه این مدل لوبیا پلو با لوبیا سبز تفاوت چندان با لوبیا پلو با گوشت چرخ نموده و لوبیا پلو با گوشت تکه ای است.

مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه لوبیا پلو با میگو، برنج را با آب چند بار بشویید. سپس اجازه دهید 1 الی 2 ساعت برنج با آب و یک قاشق غذاخوری نمک خیسانده شود. بعد از آن به سراغ لوبیا سبز بروید. قسمت ابتدایی و سرانجامیی لوبیا سبز را جدا کنید و سپس آن را به مقدار دلخواه برش دهید.

لوبیا سبز را با آب کاملا تمیز بشویید و سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد بهره ببرید. صبر کنید یخ لوبیا سبز آب شود.

برای درست کردن این پلوی قاطی با لوبیا سبز و میگو حتما باید میگو را رگ گیری و تمیز کنید. سر میگو، پا و مواد داخل شکم آن را تمیز کنید. پوست میگو را نیز جدا کنید و آنها را با آب به خوبی بشویید تا کاملا تمیز شوند. را بلد هستید؟

دو عدد هویج را بشویید، سپس با پوست کن پوست آن را بگیرید. هویج ها را بشویید و به صورت خلالی نازک برش بدهید. می توانید هویج را با رنده ریز نیز رنده کنید.

شما می توانید برای تهیه لوبیا سبز منجمد، میگو پاک نموده منجمد، برنج و نمک به صورت و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله دوم: پیاز داغ درست کنید

در این مرحله از طرز تهیه میگو پلو با لوبیا سبز، باید پیاز داغ را آماده کنید. یک عدد پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک تابه با سایز مناسب انتخاب کنید و مقدار کافی روغن در آن بریزید. تابه را به همراه روغن روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا داغ شود. سپس پیازهای نگینی شده را اضافه کنید. پیازها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که سبک و شیشه ای شوند.

شما می توانید برای تهیه پیاز داغ آماده و روغن سرخ کردنی به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله سوم: ادویه و چاشنی ها را با پیاز تفت دهید

بعد از آنکه پیازها کاملا سبک و شیشه ای شدند، ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به تابه اضافه کنید. ادویه ها را با روغن تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی () را نیز به محتویات درون تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید. رب گوجه فرنگی را تا جایی تفت دهید که رنگ باز کند و از حالت خامی دربیاید.

شما می توانید برای تهیه نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و رب گوجه فرنگی به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله چهارم: میگو را اضافه کنید

در این مرحله، میگوهایی که از قبل پاک نموده و شسته اید را به تابه روی حرارت اضافه کنید. میگو () را با پیاز داغ، ادویه ها و رب گوجه فرنگی به خوبی تفت دهید تا از حالت خامی در بیاید. در این مرحله باید حرارت کم باشد و میگوها باید در روغن طلایی شوند اما خیلی برشته نشوند چون بافت میگو لاستیکی می شود.

مرحله پنجم: لوبیا سبز و هویج را اضافه کنید

بعد از آنکه میگوها کاملا سرخ شدند، لوبیا سبز خرد شده و هویج خلالی را اضافه کنید. همه مواد را با یکدیگر هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. به مقدار نصف لیوان دسته دار فرانسوی آب جوش به تابه اضافه کنید، درب تابه را ببندید و اجازه دهید برای ده دقیقه روی حرارت مایه میگو پلو بپزد، جا بیفتد و آبش کشیده شود.

مرحله ششم: برنج را بجوشانید

آبی که برنج را قبلا در آن خیسانده اید خالی کنید. یک قابلمه را با مقدار آب کافی روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن آب، برنج را به همراه نمک اضافه کنید و منتظر بمانید تا برنج کمی نرم شود. بسته به نوع برنجی که استفاده می کنید در زمان مناسب برنج و زمانی که سطح بیرونی دانه برنج نرم و مغز آن هنوز سفت بود (دندان گیر بود)، برنج را از روی حرارت بردارید و آبکش کنید.

مرحله هفتم: لوبیا پلو با میگو را دم کنید

برای داشتن ته دیگ، کف قابلمه مقداری روغن بریزید و با نان بپوشانید، می توانید از ته دیگ () دلخواه خود برای این پلو هم بهره ببرید.

سپس یک کفگیر برنج آبکش شده را روی آن بریزید و یک کفگیر از مایه لوبیا سبز و میگو. این لایه ها را همین طور تا سرانجام و تا زمانی که برنج و مواد میانی آن تمام شوند، تکرار کنید. لایه آخر باید برنج باشد. روی برنج 1 قاشق یا بیشتر زعفران دم نموده غلیظ بریزید.

میگو پلو با لوبیا سبز را برای مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.

شما می توانید برای تهیه زعفران و نان به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله آخر: لوبیا پلو با میگو را سرو کنید

بعد از 45 دقیقه پلو مخلوط میگو با لوبیا سبز شما آماده است. می توانید روی پلو مقداری روغن حیوانی آب نموده بریزید. پلو را در یک دیس مناسب بکشید. این پلوی مخلوط را به همراه یا می توانید سرو کنید و از طعم این غذای اصیل جنوبی لذت ببرید.

شما می توانید برای تهیه روغن حیوانی و انواع ترشی آماده به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

روش تهیه میگو پلو با لوبیا چشم بلبلی

لوبیا پلو با میگو را با لوبیای چشم بلبلی به جای لوبیا سبز نیز می توانید تهیه کنید. تهیه پلو مخلوط میگو با لوبیای چشم بلبلی به سادگی تهیه آن با لوبیا سبز است. برای این دستور غذایی لوبیا سبز را حذف کنید و یک لیوان دسته دار فرانسوی لوبیا چشم بلبلی را جایگزین آن کنید.

لوبیا چشم بلبلی را یک شب تا صبح بخیسانید. سپس لوبیاها را بپزید و به ترکیبات این پلو مخلوط اضافه کنید. در طرز تهیه میگو پلو با لوبیا چشم بلبلی به رب گوجه فرنگی و هویج احتیاجی نیست و به جای آن می توانید از مقداری شوید خشک یا شوید تازه در برنج اضافه کنید.

برای تهیه به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های اقدام کنید.

بیشتر بخوانید:

نکات مهم در طرز تهیه لوبیا پلو با میگو تازه و خوشمزه

• وقتی که لوبیا سبز را به مایه میگو پلو اضافه می کنید آن را به آرامی هم بزنید تا لوبیا سبزها متلاشی نشوند و در غذا شکل بدی پیدا نکنند.
• اگر تمایلی به استفاده از هویج در غذا ندارید می توانید آن را از دستور غذایی تهیه لوبیا پلو با میگو حذف کنید.
• از آنجایی که اصالت این غذا به جنوب کشور برمی شود مقدار تندی غذا را باید زیادتر از حد معمول در نظر بگیرید، هرچند در نهایت مقدار تندی این غذا را باید با ذائقه خود هماهنگ کنید.
• در صورت دلخواه می توانید کمی کره یا روغن محلی به برنج در حال دم کشیدن اضافه کنید.
• بسته به نوع برنجی که استفاده می کنید بین 8 تا 12 دقیقه طول می کشد تا بتوانید آن را آبکش کنید.
• حتما از لوبیا تازه و سفت در تهیه این پلو مخلوط بهره ببرید.
• از میگوی سالم و تازه در تهیه غذا بهره ببرید. میگوی سالم پوسته سفت و محکمی دارد و فاقد بوی زننده و شدید است.

بیشتر بخوانید:

فوت و فن های خوشمزه شدن لوبیا پلوی مجلسی با میگو

از چه ادویه ای در تهیه لوبیا پلو با میگو باید استفاده شود؟

علاوه بر ادویه های معمول غذاها مثل نمک، زردچوبه و فلفل سیاه در تهیه این غذا باید از پودر فلفل قرمز نیز استفاده شود. اما برای آنکه این غذا رنگ و بوی جنوبی خود را کاملا حفظ کند بهتر است از ادویه مخصوص جنوبی در تهیه آن استفاده شود. بعلاوه می توانید از بهره ببرید که فوت کوزه گری خوشمزه شدن لوبیا پلو با لوبیا سبز است.

ادویه جنوب که برای تهیه این غذا می توان به کار برد چه نوع ادویه ای است؟

ادویه جنوبی یک ادویه مخصوص است که از ترکیب چند ادویه مانند پودر زیره، پودر کاری، پودر گشنیز، زنجبیل و … به دست می آید.

چرا میگو در غذا سفت می شود؟

به دلایل زیر ممکن است میگو در لوبیا پلو سفت شده باشد:

• سرخ کردن و پختن بیش از حد میگو
• بالا بودن حرارت در هنگام سرخ کردن
• پاک نکردن درست میگوها یا به اصطلاح رگ گیری نکردن آنها
• یخ زدایی میگو به روش نامناسب (در مواقعی که از میگوی منجمد استفاده می شود)