طرز تهیه سوپ خوشمزه گشنیز - وبلاگ واحدی

به گزارش خبرنگاران طرز تهیه سوپ گشنیز خوشمزه و مقوی

مواد لازم:

سیر 2 حبه هویج

1 عدد

آب مرغ دو لیوان

گشنیز 100 گرم

ماست 500 گرم

آرد 1 قاشق غذاخوری

جو پوست کنده 150 گرم

روغن مایع به اندازه کافی

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا اجرا در پاسه میریزیم و تا روی آن آب می ریزیم و به مدت پنج ساعت اجازه می دهیم تا خیس بخورد و زمان پخت زودتر پخته گردد پس از گذشت پنج ساعت را آبکشی می کنیم و با 5 لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و یک قاشق مرباخوری روغن مایع به آن می افزاییم روی شعله با حرارت زیاد میگذاریم تا جوش بیاید و سپس حرارت را کم می کنیم تا خوب بپزد و لعابدار گردد.

هویج را پوست کنده و رنده میکنیم و به جو در حال پخت اضافه میکنیم و فلفل سیاه، نمک، آب مرغ را می افزاییم و مخلوط میکنیم و درب قابلمه را میگذاریم تا مواد پخته شوند.گشنیز ها را می شوییم سپس در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن کاملاً خارج گردد در ادامه گشنیز ها را روی تخته آشپزخانه به صورت ریز ساطوری خورد می کنیم و سپس گشنیز خرد شده را اضافه میکنیم و سوپ را میچشیم اگر نمک و فلفل سیاه آن کم بود مجدداً اضافه میکنیم سیرها پوست می گیریم سپس می شویم و با رنده ریز رنده می کنیم و در شیر جوش می ریزیم و ماست رابه آن اضافه می کنیم بهتر است(برای این سوپ از ماست ترش بهره ببرید و اگر در دسترس نبود در زمان پخت آبلیمو ترش روی آن بریزید) خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شوند و بعد قابلمه سوپ را از روی حرارت بر می داریم و مواد داخل شیر جوش را کم کم به آن می افزاییم تا ماست آرام آرام گرم گردد و کاملاً مواد را زیر و رو می کنیم تاخوب به خورد یکدیگربروندوحرارت را ملایم می کنیم و مدام سوپ را هم میزنیم تا آغاز به جوشیدن کند و پنج دقیقه بعد آماده است شعله را خاموش میکنیم و سوپ را در ظرف سوپ خوری سرو میکنیم نوش جان.