طرز تهیه نان گرده کردستان - وبلاگ واحدی

مواد لازم:

آرد سبوس دار،3 لیوان دسته دارفرانسوی

پودرخمیرمایه 1 ق چ (8 گرم)

شکر،1/4 تا 1/2 لیوان

شیر،1/2 لیوان

آب،1/2 لیوان

تخم مرغ،1 عدد درشت و یا دو عدد کوچک

روغن جامد،1/4 لیوان

زرچوبه 1/2 ق غ، سبزی خشک معطر یا شنبلیله 1/2 ق غ

طرزتهیه:

1/2 آب ولرم را با یک قاشق شکرمخلوط و پود خمیر مایه رو بپاشین روش، درش را ببندید و بذارین داخل کابینت به مدت 10 دقیقه تاعمل بیاد.

درظرفی تخم مرغ (یک زرده روبرای رمال گذاشتم) یک تخم مرغ کامل و یک سفیده را داخل کاسه باشکر و شیر ولرم مخلوط کنین، سپس زردچوبه وسبزی خشک را اضافه و مخلوط کنین، خمیرمایه عمل آمده را هم اضافه و مخلوط کنین.

2/5 لیوان آردر و با خیال راحت اضافه و مخلوط کنین، روغن را هم اضافه کنین، حالا مابقی آرد را با احتیاط اضافه کنین و خمیر را حسابی ورز بدین، خمیر باید کمی چسبناک باشه، وگر نه نونتون سفت میشه، خمیر را داخل کاسه چرب شده بذارین و روشو بپوشونین و بذارین تو محیط تاعمل بیاد، من 3 ساعت استراحت دادم، میتونین خمیر شب درست کنین و بذارین یخچال، صبح یک ساعت بذارین تومحیط و بعد چانه کنین و نان را درست کنین.

بعداز سه ساعت استراحتی که به خمیر دادم، خمیر به 5 چانه 150 گرمی تقسیم کردم وچانه کردم، دوباره نیم ساعت استراحت دادم، تو این مدت فر را روشن کنین، فر گازی دمای 180 و فر برقی 170 درجه.